澄みきった空気と清らかな水を得て、岩手の最高峰岩手山の山麓、雫石の森の中の工場でじっくりと熟成期を待っていた醤油。それが岩手丸大豆醤油です。

岩手丸大豆醤油は、厳選された原材料を使い寒期に仕込みます。冬の寒さが厳しくそして夏はむし暑い、寒暖の差が大きい岩手の四季の温度変化を利用し、二度の仕込みを繰り返しながら長期間じっくりと発酵・熟成させた天然醸造醤油です。

大　豆

輸入ものの脱脂加工大豆は一切使用せず、岩手県産大豆を中心に、国産丸大豆を厳選して使用しております。丸大豆に含まれる油成分は、もろみの発酵中にまろやかさをつくり上げる要因となり、製品段階では取り除かれるものです。

小　麦

醸造に最も適し、旨味成分の強い南部小麦を厳選して使用しております。

食　塩

天然海水のみを原料とした国産塩を使用しております。

水

岩手山の岩盤を貫いて地下深くから汲み上げた地下水を、仕込み水として使用しております。

味

低塩分で仕込みで添加物は一切使わない、お客様本位の最高級しょうゆです。長期熟成品ですので、まろやかな味と深みのあるコクを、十分にお楽しみいただけます。本物の色・味・香り、そして風格のちがいを、ぜひおためし下さい。